＊うさぎのお酒（伏見 招徳酒造） [美味うさぎ]
とっても可愛いボトルです。水色の磨りガラス瓶に雪うさぎ。アクセントにあしらった赤い南天の実。まるで冬の曇り窓から
雪降る戸外を眺めているような、叙情あふれるボトルに入った
このお酒、じつは女性の杜氏さんがお酒づくりからボトルデザ
インまで手がけておられるそう。京都・伏見の招徳酒造さんの
純米吟醸『冬のさんぽ』です。
伏見はかつて「伏水」と書かれたほど水の豊かな地で、古くか
らお酒づくりで栄えました。伏見の水は硬度のやや低い中軟水
なので、もろみの醗酵がじっくり進み、まろやかでやわらかい
味わいのお酒ができるそうです。そんな伏見のお酒は「女酒」
とも呼ばれますね。
創業1645年の招徳酒造さんは、大正中期に洛中からこの名水
の里・伏見に移転し、昭和40年代からは「純米酒」にこだわっ
たお酒づくりを続けておられる酒蔵です。敷地内には環境省の
「名水百選」第1号の「御香水」と同じ水脈を持つ井戸がある
そうです。この名水とお米と米麹だけでつくられた純米酒は、
添加物をいっさい入れない、からだにやさしいお酒。見た目は
可憐で繊細だけれど、飲んでみると、しっかりとしたボディをもった日本酒らしい味わいです。
よくある「女性むき」のライトでフルーティなお酒とは一線を画し、それでいて濃厚すぎず、快い飲みご
こち。
可愛いもの好きの女子だけでなく、日本酒好きの舌も満足させてくれそうな「ちゃんとした」日本酒です。
このうさぎボトル、残念ながら干支の卯ではなく「四季デザイン」の冬バージョン。２月には春バージョン
が出るので、この冬デザインはもう間もなく終了です。今お店にあるものを見つけたら、見逃さないで。
【記事の参考にさせていただいたサイト】
・招徳酒造さんのホームページ
http://www.shoutoku.co.jp/
・環境省選定 名水百選
http://www2.env.go.jp/water/mizu-site/meisui/index.html
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- 作者: 山本 真嗣
- 出版社/メーカー: 山川出版社
- 発売日: 2003/09
- メディア: 単行本
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